Regra dos 5 segundos

“Regra dos 5 segundos” – segura ou só desculpa?
A ideia de que é seguro comer algo do chão se for recolhido em até cinco segundos não tem base científica. Estudos mostram que bactérias podem contaminar alimentos imediatamente, dependendo da superfície e do tipo de alimento. Ou seja, o tempo não é o fator decisivo – o risco está no ambiente onde o alimento caiu.

Fontes confiáveis:

ANVISA: https://bibliotecadigital.anvisa.gov.br/jspui/bitstream/anvisa/197/1/Guia%20para%20o%20gerenciamento%20dos%20riscos%20sanit%C3%A1rios%20em%20alimentos.pdf

Fiocruz (UFRJ): https://curtamicro.microbiologia.ufrj.br/desmistificando-a-regra-dos-5-segundos

Para saber mais:

ASM Journals: https://journals.asm.org/doi/10.1128/aem.01838-16
Science Daily: https://www.sciencedaily.com/releases/2016/09/160909112406.htm